In pasticceria

Una mia amica ha deciso di aprire una pasticceria-gastronomia in un paese vicino al mio e mi ha chiesto se potevo darle una mano per l'apertura.
Ammetto di avere un bel pò di paura perchè erano quasi 14 anni che non entravo in un laboratorio per lavorare e non solo per passare a salutare i pasticceri.

Jessica ed io ci siamo conosciute a scuola d'arte bianca, e nonostante lei avesse 17 anni e io 32 abbiamo subito legato, considerando che gli altri nostri compagni di classe non avevano più di 14-15 anni.
In quel periodo io ero titolare di una birreria e quindi lavoravo dalle 18 alle 2 di notte e mia figlia frequentava la terza elementare, inoltre non avevo più un marito che mi potesse vietare quella follia... ovvero 3 anni di studio, lavoro e figlia da crescere (sempre con l'aiuto dei miei genitori!!!!)
Sono stati 3 anni veramente intensi e anche divertenti anche se molto faticosi!
Dopo gli esami per l'attestato lei ha continuato gli studi mentre io mi sono fermata, volevo arrivare alla maturità ma ero stanchissima, in più la mia mamma ha subito un intervento al seno con conseguente radioterapia giornaliera e quindi aveva bisogno di me a casa ma siamo comunque sempre rimaste in contatto.

Era da dicembre che se ne parlava, il negozio che ha preso in affitto era chiuso da diversi anni quindi aveva bisogno di parecchi lavori, adeguamenti alle leggi attuali in materia alimentare, ecc...
Finalmente è tutto a posto e si può pensare all'inaugurazione, avvenuta domenica in occasione della festa del paese.
Venerdì, sabato e domenica mattina chi siamo chiuse in laboratorio e abbiamo iniziato a produrre.
Al caldo del clima si sommava il caldo dei forni, delle macchine e dei frigoriferi, credo ci fossero almeno 40 gradi!!! ma eravamo talmente impegnate che ci siamo persino dimenticate di fermarci per mangiare qualcosa.
Alla sera ero a pezzi, stare in piedi così tante ore non è l'ideale per le ginocchia con l'artrosi e anche la schiena si faceva sentire ma mentalmente ero rilassatissima, stavo veramente bene perchè pienamente soddisfatta del risultato!!!!
Pasta sfoglia, pasta frolla, impasto per la pizza, gusci per bignè, pan di spagna, crema pasticcera che poi sono diventati croissant dolci e salati, tartellette alla frutta, salatini e pizzette, bignè con ripieni diversi, teglie di pizza da taglio...

Jessica e la commessa sistemano gli ultimi particolari

Vassoi di salatini e di panini dolci con prosciutto e tonno,maionese e carciofini

uno dei vassoi di pizzette

 e infine Jessica dietro il bancone

(scusate la qualità delle foto ma le ho scattate col telefonino!)

L'inaugurazione è andata molto bene, c'era molta gente e abbiamo ricevuto molti complimenti (anch'io!!!!)

Sono veramente soddisfatta e spero veramente che le cose per lei vadano sempre bene!

A presto!