Questa è una cheesecake tradizionale Inglese, senza colla di pesce ma cotta in forno.
La adoro perchè il gusto di limone è molto delicato anche se ben pronunciato.
La prima volta l'ho mangiata a
Sneem, un piccolo villaggio Irlandese, nel 1993.
Ne rimasi talmente entusiasta da acquistare una scatola di preparato da portarmi a casa.
Inutile dire che la "cosa" ottenuta non era granchè, ma c'avevo provato.
Finchè, qualche mese dopo ho frequentato un corso di dolci (prima di iscrivermi all'Arte Bianca) e tra le ricette, sorpresa, c'era proprio questa!
Ingredienti:
140 gr gallette al burro
60 gr crackers non salati (ma a volte uso le fette biscottate)
100 gr burro a temperatura ambiente
6 cucchiai di zucchero
1 pizzico di sale
1 limone non trattato
300 gr Crema di formaggio (tipo Philadelphia)
100 gr ricotta non salata
3 uova intere
In una ciotola tritare le gallette e i crackers con un batticarne.
Unirvi 2 cucchiai di zucchero, il pizzico di sale e il burro tagliato a pezzetti.
Lavorare bene con le mani in modo da rendere l'impasto omogeneo.
Foderare uno stampo a cerniera di alluminio, coprendo bene il bordo.
Versarvi l'impasto di biscotti e burro e formare un fondo leggermente svasato sui bordi, premendo bene con un cucchiaio.
Passare in frigorifero per 10/15 minuti.
Frullare il formaggio col restante zucchero, la scorza del limone grattuggiata, il succo dello stesso limone e, una per volta, le uova intere.
Versare il composto nel guscio e cuocere a 200° C per 30 minuti o meglio fino a quando la crema è ben soda.
Inoltre volevo segnalare l'iniziativa di
Kreattiva, ovvero
"Fatti-conoscere-su-kreattiva" , di cui trovate il banner qui a destra
Altro pulsantino che ho aggiunto è quello di
Pinterest, di cui avevo già sentito parlare ma grazie a
questo post ho iniziato a metterci le mani e a creare la mia bacheca virtuale.
Su
"C'è crisi c'è crisi" inizia così un
corso di bloggin scritto a più mani.
Non se ne sa mai abbastanza!!!!
Per oggi è tutto, a presto
Ciao!!!