Sorprese...

Devo dire che passare sul blog dopo una settimana di assenza e trovare i miei sostenitori quadruplicati mi ha fatto veramente piacere. Vi ringrazio come ringrazio quel paio di amiche che mi seguono anonimamente e le persone che passano di qui. Il mio blog è nato e vive piuttosto in sordina, ma sapere che qualcuno legge le mie storie non può che inorgoglirmi!!!!
Questa settimana è stata piuttosto dura un pò per il cambio di orario e soprattutto per un raffreddore devastante che non mi ha dato tregua.
Così visto che stamattina stavo meglio ho deciso di fare una torta di carote e mandorle... soprattutto perchè era da tempo che ce l'avevo in testa...

... e poi è molto semplice da fare.

INGREDIENTI

300 gr       carote

200 gr       farina di mandorle (oppure tritate la mandorle con lo zucchero)

100 gr       farina di grano tenero

300 gr       zucchero semolato

   4           uova intere

   1           bicchierino di rum

   1           bustina di lievito per dolci (dose da 1/2 kg)

                burro fuso e farina per ungere la tortiera

Per prima cosa pulire, raschiare, lavare e grattuggiare le carote. Lavorare lo zucchero con le uova intere finchè schiariscono e "scrivono", quindi unire la farina e lo lievito setacciati assieme, delicatamente, quindi le carote grattuggiate, la farina di mandorle e il rum. Volendo ci sta bene anche un cucchiaio di gocce di cioccolato. Versare in una tortiera imburrata e infarinata e cuocere in forno a 180° C per 35-40 minuti. Una volta fredda cospargere di zucchero a velo. Si possono anche fare delle tortine monodose tipo muffins.

Per oggi è tutto, alla prossima!